SprayChill von Spraying Systems Co.® (SSCo) ist nun in Europa erhältlich.
Das weltweit bewährte System wurde speziell für die strengen Anforderungen des EU-Marktes entwickelt. SprayChill von SSCo ist mehr als nur eine Kühllösung – es wurde entwickelt, um die Feuchtigkeitserhaltung zu maximieren.
Durch die Ergänzung bestehender Kühlräume lässt es sich nahtlos in aktuelle Kühlanlagen integrieren.
Mithilfe eines gezielten Sprühstrahls aus gekühltem Wasser mit einer Temperatur von ca. 2 °C sorgt das System für eine schnelle Oberflächenkühlung, die die innere Feuchtigkeit bewahrt, ohne dass es zu einer durch Kälte bedingten Schrumpfung kommt. Die Wärmeübertragungseigenschaften von Wasser gewährleisten, dass die wichtige Feuchtigkeit erhalten bleibt, wodurch Schrumpfung reduziert und das Produktgewicht sowie die Produktqualität erhalten werden.
1. Einbringen der Schlachtkörper
Die Schlachtkörper werden in den Kühlraum gebracht, wo das SSCo-SprayChill-System parallel zu den bestehenden Kühlsystemen betrieben wird.
2. Gezielter Sprühnebel
Die fortschrittliche SSCo-Düsen-Technologie wandelt gekühltes Wasser in einen präzisen, gebündelten Sprühnebel um, der jeden Schlachtkörper gleichmäßig bedeckt.
3. Feuchtigkeitserhaltung
Der gezielte Sprühnebel senkt schnell die Oberflächentemperatur, stabilisiert den Feuchtigkeitsgehalt im gesamten Schlachtkörper, verhindert so das Schrumpfen und bewahrt die Produktintegrität.
• Optimierte Feuchtigkeitserhaltung: Erreichen Sie eine Reduzierung des Kühlverlusts um ca. 2 %, wodurch Feuchtigkeit effektiv erhalten bleibt und das Produktgewicht gewahrt wird.
• Höhere Ausbeute: Minimierung des Schrumpfens und Steigerung der Fleischausbeute; Gewährleistung einer maximalen Produktausbeute.
• Energieeffizienz: Niedrigere Lüfterdrehzahlen und kontrollierte Temperatureinstellungen senken den Energieverbrauch, ohne die Leistung zu beeinträchtigen.
• Hygienisch und normkonform: Minimale Vernebelung verringert das Risiko von Kondensation und Kontamination und erfüllt die EU-Standards für Wasserqualität, Lebensmittelhygiene und Verbraucherinformation.
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