С присъствието си в повече от 50 държави и производствени мощности в Европа и Африка тази индустриална пекарна е основен играч в индустрията. Особено известна с тортите и сладкишите, тя се гордее със способността си непрекъснато да се усъвършенства и да въвежда иновации, за да отговори на нуждите на пазара.
Неотдавна те забелязват, че имат проблеми с качеството на сладкишите, които се пържат, вместо да се пекат. След проверка проблемът се свежда до препарата против залепване, който се използва за пръскане на тавата, преди да се добавят сладкишите. Обикновено маслото трябва да предотврати залепването на сладкишите по тавите след изпичането им. В този случай те забелязват, че прекомерното нанасяне на отделящия агент е довело до запържване на сладкишите във фурната. Прекомерното нанасяне на олиото също така води до замъгляване и замърсяване на околните работни места.
Ясно е, че трябва да се намери решение за предотвратяване на прекомерното нанасяне на маслото и произтичащите от това проблеми с качеството.
Система за разпръскване против залепване AutoJet®
В качеството си на световен лидер в областта на технологиите за пръскане, компанията Spraying Systems Co. се консултира с нея, за да измисли решение за нанасяне на правилното количество антизалепващ разделител. С 80-годишния си опит в хлебопроизводството ние сме в добра позиция да предоставим решение за този тип приложение.
Преди да вземем решение за системата, първо направихме няколко теста в пекарната, за да научим как се държи маслото при различни обстоятелства. След първоначалната фаза на тестване избрахме най-добрата дюза за тази задача и направихме 8-часов тест на производствената линия, за да проверим резултатите. Въз основа на успешните тестове в крайна сметка решихме да предложим система с:
- - AutoJet® E1850+ Контролер за пръскане
- - 8 дюзи PulsaJet® AAB10000JJAU
(по една дюза за всяка тава на конвейера)
За безпроблемна и бърза подмяна на старото им решение инсталирахме нашата система в съществуващата конфигурация, като използвахме отново наличните съдове под налягане и колектори.
Резултат
След като тестовете демонстрираха ефективността на системата AutoJet®, нашият клиент веднага поръча предложеното решение.
След инсталацията те вече нямат никакви проблеми с качеството, свързани с пърженето на сладкиши. Освен това са забелязали някои впечатляващи икономии поради по-ефективното използване на противозалепващия разделител. Потреблението на сгъстен въздух е много по-ниско, а консумацията на масло е спаднала дори до 50% - огромна икономия за такъв скъп продукт.
И накрая, проблемите със замъгляването са напълно решени, което означава, че производствената среда е много по-чиста и по-безопасна за операторите.