globe Menu Zoeken
Casestudy

De houdbaarheid van taarten verlengen met AutoJet Alcohol Spraying System


1

Okt 21



Een taartproducerende bakkerij is gespecialiseerd in het produceren van taarten op industriële schaal. Om ervoor te zorgen dat de kwaliteit van het eindproduct voldoet aan de verwachtingen van de consument, zijn efficiënte conserveringsmethoden van essentieel belang.

Een veel voorkomende toepassing om de houdbaarheid van het product te verlengen is het toevoegen van een kleine dosis alcohol in de verpakkingszak om een beschermende atmosfeer te creëren. Zelfs bij hoge snelheden moet de alcohol op een specifieke strook van de cake worden gespoten om een optimale verdeling te krijgen. Het proces moet ook consequent worden herhaald om ervoor te zorgen dat aan de kwaliteitsnormen wordt voldaan.

Deze spraytoepassing is uitdagend vanwege 2 factoren:

  • • Spuiten van alcohol kan explosies veroorzaken
  • Lijnsnelheid kan erg hoog zijn (tot 90 zakken/min)

In dit geval was de bakkerij op zoek naar alcoholspuitsystemen voor twee aparte lijnen. Elke lijn produceert twee cakes van verschillende grootte die door hetzelfde systeem moeten worden gespoten. Bijgevolg moet elk systeem zich kunnen aanpassen aan 2 verschillende maten. Ten slotte moet alles gemakkelijk schoon te maken zijn om de voedselhygiënische normen te handhaven.

AutoJet ® alcoholsproeisysteem

Met jarenlange ervaring in voedselveilige ATEX-spuittoepassingen werden we geraadpleegd om een systeem te ontwerpen dat zou voldoen aan de verwachtingen van de bakkerij.

Onze Precision Spray Control (PSC) technologie is in staat om elke vloeistof, zelfs alcohol, nauwkeurig en consistent aan te brengen. Onze ATEX gecertificeerde PulsaJet ® nozzles kunnen tot 25.000 keer per minuut worden geopend en gesloten. Deze flexibiliteit stelt ons in staat nauwkeurig en met minimale verspilling te spuiten, zelfs als de bedrijfsomstandigheden veranderen.

Na het demonstreren van het systeem in ons regionale spuittechnologiecentrum konden we onze klant overtuigen van de opzet die we aanboden. Het bestaat uit twee identieke alcoholsproeisystemen met:

Resultaat

Na het demonstreren van het AutoJet® alcoholspuitsysteem besloot de bakkerij 2 systemen te bestellen. De nieuwe oplossing biedt de betrouwbaarheid en herhaalbaarheid die ze nodig hadden om een hoogwaardig eindproduct te leveren.

Onze klant was vooral onder de indruk van het eenvoudige onderhoud van het systeem. De software is zeer gebruiksvriendelijk en het reinigingsproces is snel en moeiteloos.

Volledige controle over de toepassingen betekent dat ze nauwkeurig de benodigde hoeveelheid kunnen spuiten zonder te druppelen of te verspillen. Al met al is het AutoJet ® alcoholspuitsysteem een duurzame oplossing die de houdbaarheid verlengt om voedselverspilling te voorkomen.