globe Menu Zoeken
Casestudy

Bakkerij installeert nieuw melksproeisysteem dat de efficiëntie verhoogt en de reinigingstijd minimaliseert


8

Sep 21



Een grote industriële bakkerij richt zich op het maken van gebak, bonbons en koekjes. Het recept voor hun geliefde koekjes vereist dat ze vóór het bakproces melk over de koekjes sproeien.

Om ervoor te zorgen dat de melk alleen op de koekjes werd aangebracht - en niet op de transportband - gebruikten ze een uitgesneden sjabloonsysteem van roterende schijven. Dit leidt tot een aantal problemen:

  • • Hoge consumptie van melk
  • Zeer moeilijk regelbare spuithoeveelheid
  • Verstopping
  • Lange onderhoudsstops voor reiniging
  • Hoge onderhoudskosten

Het was duidelijk dat de opstelling die ze gebruikten niet erg efficiënt was. Als gevolg hiervan besloten ze op zoek te gaan naar een oplossing die de bestaande problemen zou oplossen en zou helpen om de controle over het melktoepassingsproces terug te krijgen.

AutoJet ® voedselsystemen

Met een lange reputatie in de bakkerij-industrie was Spraying Systems Co. een ideale partner om een efficiënte spray-oplossing te bedenken. We hebben veel ervaring met het vervangen van vergelijkbare oplossingen, dus we waren vol vertrouwen toen we een van onze duurzame AutoJet®-voedselsystemen voorstelden .

Het complete systeem is gemonteerd op een hygiënisch frame met daarin:

Na een testperiode van 2 weken heeft de klant de betrouwbaarheid en besparingen uit de eerste hand ervaren en besloten ze hem aan te schaffen.

Resultaat

De bakkerij was blij te constateren dat het nieuwe AutoJet ® Food System een stuk beter presteerde dan hun oude oplossing. Direct na de eerste installatie werd duidelijk dat het systeem een stuk schoner was om te draaien. Hierdoor hoefden ze niet langer een paar keer per dag de operaties stil te leggen om het systeem schoon te maken.

Bovendien geeft het AutoJet ® -systeem veel meer controle over het melktoepassingsproces. Hierdoor kunnen ze de recepten nu nauwkeuriger volgen en wordt verspilling van ingrediënten voorkomen.

Al met al kon onze klant 30% besparen op het melkverbruik - goed voor zo'n €5000/maand. Voeg daarbij de besparingen die verband houden met het minimaliseren van de reinigingstijd en het gebruik van reinigingschemicaliën en u zult zien dat de investering zichzelf in ongeveer 6 maanden heeft terugverdiend.