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Étude de cas

Un poulet de meilleure qualité grâce à un nouveau procédé de pulvérisation


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Août 19



Un grand transformateur de poulet cherchait à fournir un poulet de meilleure qualité à ses clients finaux. Après des recherches intensives, ils ont constaté que les consommateurs préféraient une viande de poulet plus juteuse et qu'ils la trouvaient plus savoureuse par rapport à la recette précédente des producteurs.

Pour répondre aux attentes des consommateurs, le transformateur de poulet a décidé d'appliquer un liquide à base d'huile sur le poulet. Cette opération répondait à un cahier des charges strict. Pour un résultat optimal, le liquide devait être appliqué aussi près que possible du processus d'emballage. Le transformateur de poulet nous a donc demandé de trouver une solution permettant de gérer ce processus automatiquement.

Un nouveau procédé de pulvérisation pour un poulet de meilleure qualité

Notre expert local en pulvérisation a proposé une solution comprenant deux ensembles de collecteurs pour appliquer le liquide sur le poulet. Chaque collecteur contient 3buses PulsaJet® et est contrôlé par un système AutoJet® 1850+. Cette configuration permet aux buses de s'ouvrir et de se fermer instantanément sans affecter la performance de la pulvérisation. Après une démonstration du système sur site, le client a été convaincu que c'était la solution qu'il recherchait. Le contrôle complet du processus de pulvérisation garantit une application optimale de l'huile sur le poulet et un produit final plus savoureux.

Résultat

La solution proposée correspondait exactement à ce que le transformateur de poulet recherchait. En installant le système AutoJet® avec les buses PulsaJet® à haute performance, il peut appliquer avec précision le liquide à base d'huile sur le produit juste avant le conditionnement. Le poulet est désormais plus savoureux et la satisfaction des clients est à nouveau au rendez-vous.