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Étude de cas

Le système de vitrage à briques assure la position de leader du marché suisse de la boulangerie industrielle Fortisa


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Août 19



Fortisa est la première boulangerie industrielle de Suisse pour le marché des plats cuisinés. Pour assurer leur position et maintenir leur taux élevé de satisfaction de la clientèle, ils recherchaient un système de vitrage de meilleure qualité.

En outre, ils cherchaient également une nouvelle approche pour améliorer l'efficacité de leur processus de nettoyage et le rendre plus durable.

Système de vitrage à bun AutoJet

Une étroite collaboration avec notre expert local en pulvérisation a conduit à la décision de Fortisa d'installer un système de pulvérisation pour vitrage AutoJet® Bun. Cette solution est équipée de buses PulsaJet® de haute qualité qui peuvent s'ouvrir et se fermer jusqu'à 15 000 fois par minute. La possibilité d'ouvrir et de fermer la buse - sans affecter l'angle ou la pression - donne un contrôle total sur l'application de la pulvérisation. Cela permet de limiter la consommation de liquide de lavage des œufs au minimum et d'éviter les problèmes typiques liés à une application excessive.

Pour des raisons de sécurité alimentaire, le système AutoJet® Bun Glazing est également équipé d'une solution CIP entièrement automatisée pour un processus de nettoyage efficace.

Résultat

Le système a été installé avec 0 minute de temps d'arrêt. Fortisa a été heureux de constater une amélioration immédiate du processus de pulvérisation du lavage des œufs. Les économies de temps et d'argent réalisées grâce au CIP rendent également le processus plus rationnel. Plus important encore, la qualité du vitrage s'est améliorée et la consommation de lavage des œufs a diminué de 55% - une économie importante.

Dans l'ensemble, le système a tenu ses promesses, ce qui a permis de satisfaire un autre client.